à l'berdouille

voilà...
on va ranger les fers à joint, enfin, encore un bandeau ou l'autre à poser et on pourra prendre les empreintes des quatre éléments qui sont censés composer le viaduc :
14 voûtes et vingt-huit pièces pour les trois autres éléments.

On va souffler un peu (enfin, façon de parler car il faudra faire les coffrages, le silicone, stresser un peu tout de même. on en parlera

Mais en attendant, on va parler d'une chose relaxante

c'est une côte de porc, épaisse, et avec un bon gras, saisie à point. Tapissée de "Maillard" délicieux, les pommes de terre sont des cornes bien entendu, elles ont un peu séjourné avec la côte avant le service.
La sauce est une sauce "à l'berdouille" classique, mais qui a reçu un peu de vin blanc sec. Ça la dope...
Je ne parlerai pas du brocoli
on parlera de fil plus tard.