dimanche 27 septembre 2020

y a pas de mal

Ouais... y a pas de mal à s'fair' du bien...

C'est exactement ce que nous nous sommes dit et entre tous les empêchements qui peuvent nous barrer cette route, nous avons pu renouer avec les simples moules (ostendaises et crème / estragon respectivement)
Que du bonheur... mais que c'est pas fini : Difalux nous avait proposé du bar de ligne, nous en avions réservé un. Nous avons donc poussé leur porte.
Ce samedi vingt-sixième jour du mois de septembre, c'est la fête.

Avant que de croiser le fer avec le bar, nous avons aiguisé notre appétit avec un gros morceau (un tout petit pavé il ne faut pas exagérer) de saumon fumé
j'aurais trop de difficulté pour détailler alors ma fainéantise me pousse à seulement copier le détail
Chez Difalux, outre ce saumon merveilleux, nous avons été tentés par des ormeaux.
Nous connaissions.
Outre le fait que, quasi chaque fois nous trouvons des coquilles déshabitées sur les fonds de cala Guilola, mais des petites, nous n'avions encore jamais eu l'occasion d'en manger.
Voilà, c'est fait. Sans aller jusqu'à dire que c'est une "tuerie" comme annoncé (nous sommes toujours en vie), il faut reconnaître que c'est vraiment délicieux.
Attendries après une nuit sous vide, snakées au beurre, mais deux bonnes minutes quand même
du persil, une touche d'ail, les voici

Et puis, il y a l'autre : ce bar...
filet sauté au beurre (encore) à l'unilatérale, bien mouillé, il aime le beurre...
les haricots attendent, on a trouvé des cornes, il y avait bien longtemps il me semble

et la sauce
et voilà
het kan geen kwaad jezelf goed te doen
alleen met de foto's zal men begrijpen hoe we verder gaan

there's nothing wrong doing oneself a bit of good
just with the photos one will understand how we proceed

Es schadet nicht, sich selbst Gutes zu tun
Nur mit den Fotos wird man verstehen, wie wir vorgehen

no hay nada de malo en hacerte bien
Solo con las fotos entenderás como procedemos

mercredi 16 septembre 2020

Tous azimuts.

Oui, ça va fuser dans toutes les directions.
Essentiellement il s'agit de la capture de moments qui nous ont semblé un peu exceptionnels, dignes d'être gardés du moins.

On ne pouvait pas passer à côté ici, nous terminons une bouteille d'Amarone de 2012 que nous avions entamée deux jours avant avec un osso buco. C'est du "Corte Allodola"
Dans l'assiette ce jour ; saucisse de Cailteux en tronçons avec une saucisse de Faissault, de la sauce tomate (à partir de tomates bien mûres, épluchées, épépinées... waw), des galettes de courgettes et une petite salade

ensuite une côte de porc à l'échine, déstructurée dans son jus, accompagnée d'une ratatouille de mirabelles au gingembre, de carottes psychédéliques et d'une petite purée

celui qui suit, nous l'avons rencontré plus tard, pas beaucoup, une semaine ou deux : c'est un autre 
osso buco mais ici dans les premiers moments de sa préparation. Il est là parce que nous venons de rentrer de l'Amarone de Zenato, du 2015 et nous voulions le tester.
Grande distinction pour les deux, mais c'est avec le Zenato que nous avions fait connaissance de l'Amarone il y a bien une trentaine d'années et ça fait plaisir de constater qu'il reste régulier et merveilleux. Avant la cuisson
et à table


Après, des rencontres...
ces mouches qui ont du se retrouver sur un site de rencontre je présume

un, ou une solitaire qu'il vaut mieux ne pas rencontrer

une autre solitaire mais elle nous l'avons recueillie
c'est fou la qualité et la quantité des mirabelles de notre jardin ! Et en plus nous en avons profité tout
au long du mois d'août et encore en septembre car la maturité des fruits s'est échelonnée.
Les haricots pareil, on a bien géré leur saison (et on la gère encore)


ça c'est une autre histoire, vous connaissez beaucoup de gens qui roulent sur leurs lunettes ? 
maintenant, même les petites voitures flirtent avec la tonne et... vraiment, aucune chance.
Encore heureux que je ne les avais pas sur mon nez direz vous.
mais, cette paire de lunettes, je la porte sur mon nez maintenant en écrivant ce texte...
Explication : lorsque je les ai achetées, à Troyes, je les ai trouvé si agréables que j'avais acheté celles qui restaient, une demi-dioptrie en plus. On n'est jamais trop prévoyant.
Et ce sont ces verres plus puissants qu je viens d'écraser (je ne détaillerai pas comment) mais miraculeusement un verre, le droit n'était pas éclaté, il faisait seulement un angle bizarre avec la branche... j'ai remis les choses dans l'ordre et j'ai récupéré la selle nasale et l'autre verre avec sa branche sur la paire précédente, mon œil gauche participe assez peu à ma vision binoculaire et franchement je ne ressens aucune gène. C'est bien vrai qu'il ne faut rien jeter et faut avoir l'idée de se débrouiller.

La suite reste dans le droit fil de la diversité, un pilote qui s'est manifestement trompé de direction
une ipomée du matin
une fleur séchée (d'artichaut ?)
encore quelque chose d'indéfini : alien ?
et une rencontre surprenante

Pour terminer, on voit que la 53 en carton m'a inspiré... on en reparlera certainement
Waar we over van alles praten, de mogelijkheid ook om enkele foto's te laten zien die we mooi vinden ...

Where we talk about everything, the opportunity also to show some photos that we find beautiful ...

Wo wir über alles reden, besteht auch die Möglichkeit, einige Fotos zu zeigen, die wir finden schön ...

Donde hablamos de todo, la posibilidad también de mostrar algunas fotos que nos gustan ...