jeudi 24 avril 2014

A bois(re) et à manger

Un sujet qui n'a plus été abordé depuis quelques temps, et pourtant il a toujours été d'actualité.
Manquerait plus que ça !
Nous avons bien entendu déjà touché aux asperges. C'était le 5 avril au "Bon Vieux Temps" et nous en avions aussi dans le cabas...
Des petites vertes (et délicieuses) trouvées un peu plus tard localement au "Four à Chaux" mais ce n'est pas le sujet.
Par quel miracle nous sommes nous intéressés à la cuisine géorgienne, ce ne restera pas un secret.
Résultat du début de lecture du livre de Robert Service sur Staline ? sans doute et cela sera donc un des rares points sympathiques à mettre à l'actif du camarade.

Aujourd'hui, mercredi 23 avril, un essai. La recette est disponible ici
Je résume la façon dont nous l'avons adaptée:
 - une aubergine de 250 g,coupée en tranches sur la longueur
   sautées et colorées à l'huile
 - à peu près 100 g de noix, une cuillère à café de fenugrec, une cuillère à café de graines de coriandre, une      cuillère à café de paprika, une cuillère à café d'herbes (en principe de la sarriette), une belle gousses d'ail     (et demie)...sel, poivre.
le tout passé au mix (facilité) et touillé avec de l'huile d'olive pour en faire une pâte onctueuse,
ajouté un soupçon de vinaigre de Jerez
et c'est franchement délicieux en mise en bouche. Essayé aussi en accompagnement du repas de midi:
Filet mignon de porc au curry (sauce curry avec oignons et tout et tout...)
Poivrons et carottes cuits avec ail en chemise et origan frais du jardin
Riz arosé de sauce soja light (Pearl River Bridge)
Mayonnaise au curry...voilà, c'est tout. Pas mal hein ?
L'idée des noix fait son chemin, on a fait un petit essai avec des poivrons (je pense qu'il y a encore de l'ail, du persil des herbes et un rien de citron...) petite dégustation sur tranches de pain maison

Et le bois ?
Pas de grande production, quelques petits essais. Que peut on faire avec des morceaux de rebut ?
J'ai essayé ici dans une chute de frêne qui comporte un départ de petite branche

ce qui est remarquable, c'est qu'il n'y a pas que la plume (cisaillée par les tensions internes), il y a aussi l'aspect ondé qu'on trouve en périphérie de l'attache de cette petite branche.
mais ces figurations sont inconstantes, il faut rentrer dans le bois pour voir...
A ce point, je dois avouer que le but était de produire une certaine forme. J'ai respecté l'idée, mais le bois, son grain, a commandé le détail de la forme. Alors, on repart sur une autre pièce
encore à suivre donc...peut être...

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