volaille au vin jaune du 19

il n'y a pas qu'à la maison, même si c'est le lieu principal. 

Il n'y a pas bien longtemps nous avons vu un splendide homard occuper ce blog, j'en ai encore le souvenir. 

Autour de la même époque, nous avions découvert un restaurant de Givet qui avait un air sympathique et nous avons rapidement doublé l'essai pour voir comment était le cassoulet en ce lieu. 

Il est à peu de choses près, comme à la maison, ce qui est très bien… y a pas de photo on avait les mains occupées...

Alors on va tripler le coup. 

Le menu étant changé, nous avons remis ça avec du suprême de volaille au vin jaune. 

En entrée, Sabine a choisi des charcuteries qui arrivent de l'autre côté de la Meuse en Belgique.

De mon côté calamars en bouillon au chorizo. Un peu surpris j'avais pensé à ma découverte de la mer accompagnée de chorizo, c'était des coquilles Saint Jacques avec du chorizo émietté et justement c'était à Uzès… vers 2012-2013

ici, c'était différent mais c'était aussi dans mes goûts.

Pour la volaille, très belle réalisation, accompagnée... surprise par des cornets de pâte feuilletée.

En général on trouve du riz mais je préfère les cornets du 19, sinon le gratin dauphinois de Sabine qui est pas mal non plus... 

Le parfum du vin jaune était très bien, normal, j'aime beaucoup le vin jaune 

Pour le dessert bouffe au 19, fondant au chocolat avec poire, je ne suis pas un fou de chocolat mais là, j'ai bien apprécié.

Vraiment une bonne cuisine comme chez soi… on n'est pas chez Wynants ou Rigolet son successeur mais c'est vraiment comme chez soi. D'ailleurs on peut admirer comment ça se termine ! 

comme chez moi !

Heureux retour

C'était une question que nous nous posions : l'envol terrible des prix des carburants ne risquaient t'il pas d'avoir une influence sur sa présence sur le (très) petit marché de Givet ?

Le nombre des participants ne cesse de diminuer, les zonings commerciaux ne cessant pas non plus de prendre de l'ampleur...

L'ostréiculteur de Boyardville viendrait t'il encore dans notre Nord pluvio-brumeux ?

Nous avons la réponse depuis vendredi dernier c'est son beau fils qui prend le relai, aussi ce jour 23 octobre, le homard dont nous avions aussitôt pris commande était là avec lui. Les grosses crevettes qu'ils élèvent étaient présentes aussi, toujours nerveuses. Le homard également un des plus vifs hors de son élément que nous connaissions.

édit dimanche 25 octobre :

J'ai abandonné le pauvre dans son plat et sous son plastique fraîcheur...

Mais c'était pour une bonne raison :

Sabine nous avait réservé une table à ce petit restaurant découvert dans la rue Gambetta  qui fut la rue  la plus animée de Givet en son temps (qui fut aussi le nôtre il y a quelques lustres...)

Pour le citer, c'est le resto19 

Les propriétaires avaient planifié un WE cassoulet. L'occasion de goûter un cassoulet différent de celui de Sabine ou des nombreux que nous dégustions à Toulouse, Castelnaudary, Carcassonne, Castelsarrasin, Revel, Montech, Montauban, Homps ...ou ailleurs dans le chaud Sud-Ouest.

Ce cassoulet était très bien, riche, un peu comme celui de la maison mais sans carotte (choix local et personnel mais à retenir)

Adresse à retenir aussi, vins du Gard bien accordés… et le chef est une cuisinière qui sait faire...

Ceci dit revenons à notre superbe bleu qui nous attend au fond de son plat

il était délicieux !

les grenailles

La récolte des pommes de terre n'a sans doute pas été glorieuse l'année dernière, nous avons pesé 9 kgs de récolte délicieuse le 25 août.

Mais elle était toutefois bien supérieure à celle de cette année.

Pas de surprise, on s'y attendait un peu avec la sécheresse qui a marqué cet été.
Elle promettait pourtant, si tous ces petits tubercules avaient suivi un développement normal

Que faire avec ces grenailles ?

Pourquoi pas essayer quelque chose ?
Sabine a parcouru les idées que l'IA nous a présenté sur son téléphone. Si si, c'est aussi un téléphone...

Alors pourquoi ne pas essayer de bien les laver, les sécher, pour ensuite les cuire au four ? 

et dimanche le 20 ème du mois de septembre on a soigneusement lavé

séché

sauté au four avec de l'huile d'olive

et ces petites billes ont accompagné le confit de canard avec une petite salade

Je ne dirai pas que c'était bon... non, c'était plus que ça, ces petites grenailles de pommes de terre étaient franchement délicieuses et de ce fait, nous en avons mis de côté de quoi accompagner dignement les pieds de cochon qui sont prévus lors du passage des "Grecs" en fin de semaine.

vidange ?

Assaillis par l'information et dans le cas présent, par le télescopage des informations !
Comment pouvons nous encore monter la mayonnaise ?

Dramatique interrogation.

C'est sur l'écran de son "smartphone" que Sabine a rencontré cette annonce

not so smart... mais peut être ?

Notre monde tournerait il au merveilleux ? Je ne suis pas étonné...
en fait je fais semblant de ne pas être étonné parce que je ne veux pas avoir l'air "cloche"

Vireux, en file par un... dans l'ordre ?

Je me rends compte que je n'ai pas encore parlé d'une méchante découverte relative à cet ensemble de petits modules, censé suggérer ce que fut l'usine sidérurgique implantée à Vireux-Molhain durant un peu plus d'un siècle (1862-1982)

Je développe les deux petits problèmes :

-Bien que ces pièces n'ont pas été exposées à un éclairage agressif, j'ai trouvé que certains éléments figurant un recouvrement en plaques, d'acier rouillé rivetées, ont pris une teinte très "passée" et j'avais l'intention de rafraichir cet état délavé…

- au cours des derniers travaux des conduites aériennes qui parcourent le module de jonction H F - aciérie, il s'est produit un petit accident...

Je détaille ce problème dont je n'ai pas encore parlé ici, je pense :

              Pour tirer une photo, l'appareil est posé sur les voies, je mets le retardateur sur 10"  click
 et il déclenche comme un brave !

En récupérant cet appareil… la petite dragonne qui le sécurise à mon poignet d'habitude, cette petite dragonne, de sécurité donc, s'accroche avec je ne sais pas quoi et cela provoque une petite catastrophe. 

Chute de l'appareil sur le module et dégâts collatéraux sur les tuyaux au niveau de la jonction des modules, un endroit délicat...

                            Pour mettre de l'ordre dans ces deux problèmes.

1/ Il y aura un peu de réparations à prévoir sur le module haut fourneau.

Donc, parmi les obligatoires petites réparations, on attaque par le revêtement des deux cowpers jaunis

ceci fait, avant de continuer mes chipotages, au nombre desquels des essais de vannes et de cul-de-sac de tuyauteries

2/ je vais me faire plaisir (et à vous de même j'espère) :

Je n'ai encore jamais vu les modules censés représenter cette portion de l'usine sidérurgique dans leur ensemble, et je viens de faire l'effort pour dégager un couloir d'accès de mon domicile (faut parfois faire ça, on y gagne)

Vous avez déjà vu, parfois par deux modules joints et aussi en vue de drone pacifique afin d'essayer de vous localiser les travaux. Vous l'avez en consultation parmi les pages du blog qui précèdent. 

Le voici maintenant, tel qu'il est, arrangé en file, dans l'ordre mais non assemblé (car il y a encore beaucoup de travail en perspective, module par module dans un local qui est jointif à ce couloir.

On  regarde.

Vous vous y retrouverez, si vous  connaissez, vous vous y retrouvez !

après avoir refixé les cheminées oubliées (avec bien d'autres détails) on va s'approcher du module de jonction; le HF déshabillé est à l'avant...

En bas, on est en plein dessus et on voit que "lavori in corso" (en plein WE de 15 Août)

ici on arrive dans le module aciérie ? Si les bâtiments présents dans la précédente sont fantaisistes, étrangers au site historique, celle ci colle à ce qui fut la vérité...

vous voulez voir derrière ?

Après avoir un peu soufflé, j'ai encore tripoté ces modules...

essentiellement afin de retrouver certains accessoires pour lesquels je ne savais plus très bien où je les avais rangé.

Bonheur, je leur ai mis la main dessus et j'ai pu rééquiper le site un peu mieux.

Pas toujours si évident, j'ai pas toujours bien mémorisé le mode du démontage ? 

Enfin, ça revient, il y a des astuces dont ma mémoire s'est facilement et rapidement souvenue mais pour d'autres c'est plus dur...

Mais ça avance, il faut retrouver les gestes et parfois la main sait mais techniquement a un peu difficile. Une usine sidérurgique c'est un terrible imbroglio et encore, ici c'est encore vachement simplifié

Les années passent impitoyablement

sous un autre angle et sans illustration d'arrière-plan

On voit le boulot réalisé, mais y a encore beaucoup à faire...

éclipse

n'a t'on pas l'impression que le quart inférieur droit du disque solaire est un chouya rogné ?

Sans doute, un effet psychologique du battage médiatique qui a précédé cette journée ?

Oui, ce doit être ça, notre surmoi est éminemment influençable...il y a de multiples exemples où on nous fait prendre des vessies pour des lanternes...

Oh...punaise ! voilà que l'impression rogne le disque... elle le rogne pas, elle le bouffe oui !

Sabine se voile la face (façon de parler) elle veut pas voir ça.

Pluri'Elles

encore une belle exposition temporaire présentée par ce musée proche de notre domicile. 

Nous n'y avons pas manqué...

Les premières lignes du guide du visiteur sont interpelantes :

L'Histoire des femmes égyptiennes s'enracine au quatrième millénaire avant JC,

bien avant l'apparition de l'écriture... et des premiers pharaons.

Oui, cette représentation de la "Femme" possède quelque chose d'actuel...

Quelque chose que nous avons mis du temps pour l'acquérir...

Avant que de construire ces pyramides, les Egyptiens n'ont-ils pas inventé Photoshop ?